何雨柱的梦想越来越清晰，心中的激情也越来越高涨。一天，他决定给四合院的邻居们露一手，准备一道土豆炖排骨。他想用这道菜表达自己的心意，也想测试一下自己最近的厨艺提升成果。

一大早，何雨柱便出门去了菜市场。市场里人声鼎沸，各种新鲜的食材应有尽有。他挑选了几块肥瘦相间的排骨，和一些个头均匀的土豆。看着这些食材，他的心中充满了期待。他开始忙碌起来。何雨柱先把排骨放进热水中焯一下，去掉血水，然后用冷水冲洗干净。这一步他特别仔细，因为他知道只有处理得干净，才能让排骨炖得更鲜美。接着，他把土豆削皮切块，今天做什么好吃的呢？”邻居李婶好奇地探头进来，问道。

“李婶，今天我准备做土豆炖排骨，希望大家喜欢。”何雨柱微笑着回答。

“好啊好啊，这可是我的最爱。”李婶高兴地说道，然后回到自己的院子，准备等着品尝何雨柱的手艺。

何雨柱在心里默默给自己打气，一定要把这道菜做得完美。他把焯好的排骨放进锅里，加上葱姜蒜煸炒出香味，再倒入酱油、料酒，翻炒均匀。然后加入清水，开始慢慢炖煮。他知道，炖排骨的关键是火候，要小火慢炖，这样才能让排骨酥烂入味。

在炖煮的过程中，他时不时地揭开锅盖，看看排骨的状态。每一次，香气扑鼻而来，让他更加有信心。这时，李大爷也过来了，看着何雨柱忙碌的身影，满意地点点头：“小何，看你这架势，今天一定能做出好吃的土豆炖排骨。”

何雨柱笑着说：“李大爷，您一定要多提意见，我还在学习中呢。”

炖了大约一个小时，何雨柱觉得排骨已经炖得差不多了。他加入切好的土豆块，再炖半小时，直到土豆软烂，汤汁浓稠。最后，他撒上一些葱花，关火收锅。

四合院：九级厨师，从此吃香喝辣